GARBANZOS CON GAMBAS

INGREDIENTES:

300 Gramos de garbanzos
24 Gambas
4 Dientes de ajos
4 Tomates
1 Pimiento verde
1 Puerro
100 ml de brandy
1 Pastilla de avecrem
Aceite
Sal
2 Hojas de laurel
Azafran




PREPARACION:

Pon los garbanzos en remojo el día antes.
Limpia y trocea el puerro y lo pones en la olla rápida con agua. Añade los garbanzos escurridos y la pastilla de avecrem, coloca la tapa y cocínalos 20 minutos,
Retira los garbanzos a una fuente y resérvalos.

Pela los dientes de ajos, laminalos y ponlos en una cazuela grande, pica el pimiento en trozos y agrégalos.
 agrega también las cabezas y cáscaras de las gambas y las hojas de laurel.

Rehoga el conjunto vierte el brandy flambea,  trocea los tomates y añádelos  , sazona e incorpora el azafrán y cocínalos a fuego lento durante 15 minutos.

Tritura y cuela la salsa.

Añade los garbanzos y mezcla todo, deja cocinar 10 minutos.

Sazona las gambas y saltéalas en una satén con un chorrito de aceite y añádelas a la cazuela y sirve.