15 almejas
100g de arroz
1/2 puerro
1 zanahoria
1l. de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Azafrán
Perejil
PREPARACION:
Se limpia el puerro y se pela la zanahoria, se pica la verdura,se rehoga con un poco de aceite de oliva,se sazona y añade el arroz.
Cuando empiece a tomar color agrega el azafrán, a continuación se echa el caldo de ave, tapa y deja que hierva unos 15 minutos.
1 o 2 minutos antes de apagar el fuego se añaden las almejas, cuando se abran se retira del fuego la cazuela.
Espolvorea la sopa con un poco de perejil picado.
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